一种苹果红茶的加工方法
- 专利权人:
- 刘畅
- 发明人:
- 刘畅
- 申请号：
- CN201611173874.2
- 公开号：
- CN108200974A
- 申请日:
- 2016.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹果红茶的加工方法，属于茶叶加工技术领域。通过1)萎凋、2)一次摊凉、3)揉捻、4)发酵、5)烘干、6)二次摊凉这6个步骤来实现苹果红茶的加工方法。本发明在萎凋时撒入L‑苹果酸粉末有助于鲜叶提前氧化，先进行一次摊凉再进行揉捻，可以有效保证茶叶的含水量呈降低趋势，最后进行二次摊凉，使得茶叶的含水量降到最低，茶叶城干燥状态。本发明制备的苹果红茶的加工方法，其水分含量低，碎茶率低，所制备出的茶叶匀整，具有花香和苹果香复合风味，香味清醇可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
