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一种大蒜复合饮料的制备方法
- 专利权人:
- 金乡县大蒜研究所
- 发明人:
- 马龙传,闫盼盼,陈倩倩,王海红,王国艺
- 申请号：
- CN201510348392.5
- 公开号：
- CN104957719A
- 申请日:
- 2015.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 樊嵩
- 摘要：
- 一种大蒜复合饮料的制备方法，由以下比例组分的原料制成：大蒜山楂红枣发酵液10～30%、蜂蜜1～6%、木糖醇0.5～3%、低聚麦芽糖5～20%、柠檬酸0.5～1.5%、苹果酸0.5～1.5%、柠檬酸钠0.2～0.6%，其余是水。采用本发明所制得的大蒜复合饮料富含氨基酸、大蒜果聚糖、类黄酮胡萝卜素和维生素等多种营养成分，发酵作用使SOD酶活力增大，比发酵前有较大提高。具有抗氧化、增强免疫力、抗衰老、平稳血压、抗动脉硬化等效果，长期饮用能够抗衰老、抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成，提高人体免疫力，还能够改善人体肠道健康。本发明所述的制备方法通过发酵提升了饮料的多营养价值和品质、风味，采用醋酸菌直投式发酵，不需要前期培养，发酵时间短、效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
