一种复合酶制剂及其在虾酶解加工领域中的应用
- 专利权人:
- 青岛玛斯特生物技术有限公司
- 发明人:
- 王磊,魏万权,刘广,周怡,郭本月,王鲁波,刘阳
- 申请号：
- CN201910988427.X
- 公开号：
- CN110734902A
- 申请日:
- 2019.17.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及酶制剂应用技术领域,具体提供了一种复合酶制剂及其在虾酶解加工领域中的应用。所述复合酶制剂通过中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、几丁质酶、NSP酶和磷酸二氢钙的协同作用,能高效酶解虾原料,提高小肽、氨基酸等易消化吸收蛋白和几丁寡糖的含量,并且有利于改善虾加工制品的适口性,应用前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
