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一种功能性枣沙包及制作方法
- 专利权人:
- 徐州工业职业技术学院
- 发明人:
- 刘咏菊,吴红
- 申请号：
- CN201310165868.2
- 公开号：
- CN103229916A
- 申请日:
- 2013.05.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 周爱芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种功能性枣沙包及制作方法，属于食品加工或糕点领域。它由下述质量份的杂粮加工制成：黍米粉5-15份、玉米粉10-20份、小麦粉10-20份、红小豆10-15份、绿豆2-15份、红枣2-10份和鲜红薯10-25份。制作方法为：外皮的加工：按上述原料配比，取黍米粉、玉米粉、小麦粉三种面粉，先将小麦粉加发酵粉和面发酵，再将黍米粉和玉米粉混匀并用沸水烫成烫面，冷却至35℃-40℃混入小麦粉发酵面团中继续发酵至内部充满均匀气泡；内馅制作：按所述原料配比取红小豆、绿豆、红枣和红薯煮熟并研碎成泥状；包覆蒸熟：外皮包以内馅，上屉蒸熟，即可食用。所有原料取自天然杂粮，营养丰富，易于消化，富含防癌物质、多种人体所需维生素、氨基酸和微量元素，能防癌保健。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
