一种南酸枣功能性乳酸菌饮料的制作方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 李俶,王谢祎,刘成梅,钟业俊,陈军,程超,戴涛涛
- 申请号：
- CN201510685935.2
- 公开号：
- CN105249099A
- 申请日:
- 2015.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 本发明涉及一种南酸枣乳酸菌饮料的制作方法，包括(1)南酸枣的前处理(2)南酸枣汁的制备(3)菌种的活化与驯化(4)南酸枣功能性乳酸菌饮料的发酵。本发明以南酸枣鲜果为主要发酵基质，利用五步法驯化的复合乳酸菌为发酵剂，采用特有的培养基进行发酵，制备出具有改善肠道功能、抗氧化、提高人体免疫力等功能的南酸枣功能性乳酸菌饮料。产品香味独特，营养价值高，富含酚类物质，抗氧化性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
