一种黄瓜乳酸菌饮料的制作方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 钟业俊
- 申请号：
- CN201510683739.1
- 公开号：
- CN105249064A
- 申请日:
- 2015.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 本发明涉及一种黄瓜乳酸菌饮料的制作方法，包括：(1)黄瓜汁的制备，(2)菌种的活化与驯化，(3)黄瓜乳酸菌饮料的发酵。本发明以黄瓜为主要发酵基质，利用四步法驯化的复合乳酸菌为发酵剂，采用特有的培养基进行发酵，制备出具有改善肠道功能、抗氧化等功能的黄瓜功能性乳酸菌饮料。产品香味独特，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
