一种发酵玉米粉及其生产方法
- 专利权人:
- 遵义康康绿色食品有限公司（中外合资）
- 发明人:
- 周松
- 申请号：
- CN01108721.8
- 公开号：
- CN1404750A
- 申请日:
- 2001.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 杨海嵘
- 摘要：
- 本发明提供了一种发酵玉米粉及其生产方法。所说的发酵玉米粉是以超微玉米粉为原料，加入葡萄糖氧化酶，通过氧化酶的作用使玉米淀粉发生变化，而制成发酵玉米粉。本发明采用生物工程技术，去除了一般玉米食品口感粗糙，食味辛辣，不筋道等缺点。保留了玉米原有的色、香、味和营养成份。用本发明的发酵玉米粉可加工成玉米水饺、玉米汤圆、玉米糕等玉米食品。它不含添加剂和防腐剂，还是纯天然的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
