一种银杏果仁罐头及其加工方法
- 专利权人:
- 桂林日盛食品有限责任公司
- 发明人:
- 崔小平
- 申请号：
- CN201310271408.8
- 公开号：
- CN103300377A
- 申请日:
- 2013.07.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 刘梅芳
- 摘要：
- 本发明提供一种银杏罐头，是由以下重量份的原料制成：银杏5.5-6% ，水 3-4%，食盐0.1-0.5%等组成，加工方法包括银杏原料的分级挑选，还包括以下步骤：银杏原料分级后打包放入-0-5℃冷库待用；晒果、煮果：预煮果；进入烘干机烘干；去壳、去衣；用压力为0.2-0.3Mpa的高压水枪冲果，复煮；冷却；挑选、验质：选果，异物去除机清洗、金探；空罐验收：空罐消毒：装罐；配汤：注液：封口；杀菌；冷却；本发明的优点是最大程度上保证了果肉的新鲜度、亮度、口感，最主要的还是杀菌后无裂果现象，保质期可达到3-4年无变化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
