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三色果仁罐头的加工方法
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201410620040.6
- 公开号：
- CN105558589A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种三色果仁罐头的加工方法，它包括以下步骤：原料选择：杏仁、花生仁、核桃仁分别筛选，剔除酶坏、臭仁、黑皮仁、干瘪、虫害等不合格的；前处理：杏仁、花生仁充分水洗后甩干或凉干，核桃仁沸水煮1.2—2.5分钟，冷水漂洗后甩干水分；烘烤：杏仁于140—150℃滚筒中转动焙烤16—18分钟，核桃仁于140—150℃炉中焙烤28—32分钟，花生仁于140—150℃炉中焙烤24—26分钟；调味、盐炒：杏仁、核桃仁、花生仁分别装入盐炒锅，喷洒调味料拌炒；分选：去除焦皮、破裂、脱皮以及焙烤不熟的果仁；装灌：空罐沸水消毒后烘干，用浓度为75%的酒精消毒，然后装罐；排气及密封：抽气密封，真空度大于450毫米汞柱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
