一种甜玉米浓浆及其制备工艺
- 专利权人:
- 刘泽霖
- 发明人:
- 刘泽霖
- 申请号：
- CN201210476783.1
- 公开号：
- CN103829303A
- 申请日:
- 2012.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明提供了一种甜玉米浓浆及其制备工艺，它包括以下重量百分比的组分：甜玉米粒4～8%、白砂糖3～5%、复合稳定剂0.1～0.3%、麦芽糊精0.5-3%、甜玉米香精0.005-0.006%、余量为水；其中，复合稳定剂由黄原胶、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠和蔗糖酯组成。其制备工艺是先将甜玉米粒煮熟、打浆，再与其它配料混合调配，经预热、研磨、均质、脱气、灭菌，即为甜玉米浓浆。本发明以黄原胶、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠和蔗糖酯为复合稳定剂，复配效果好，制得的甜玉米浓浆稳定性好，长期贮存也不会发生分层或凝聚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
