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一种不添加化学物质显著提高米饭抗性淀粉的制备方法
- 专利权人:
- 广东天际电器股份有限公司
- 发明人:
- 陈丹慧,刘正茂
- 申请号:
- CN201710716274.4
- 公开号:
- CN107319305A
- 申请日:
- 2017.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种不添加化学物质显著提高米饭抗性淀粉的制备方法。本发明的方法包括如下步骤:(1)以超过米量的水对大米进行浸泡;(2)将浸泡的大米与浸泡水一起转移到超声波设备里进行超声波预处理;(3)将大米与浸泡水分离,沥干浸泡水后,重新加入水后放入压热锅,进行的高温高压处理制得糊化米饭;(4)将糊化米饭自然降温至室温;(5)将降温后的米饭转移至冷藏室内冷藏,促使淀粉结晶,老化;(6)制得提高抗性淀粉的米饭。本发明目的在于提供一种不使用酶制剂及相应的化学物质,制得提高抗性淀粉的米饭,反应要求较低,操作简单,适用性强,效果显著的不添加化学物质显著提高米饭抗性淀粉的制备方法。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/