一种由全薯类原料制成的面包及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 木泰华,张苗,刘兴丽,孙红男,陈井旺,戴小枫
- 申请号：
- CN201410681340.5
- 公开号：
- CN104472622B
- 申请日:
- 2014.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王文君
- 摘要：
- 本发明涉及一种由全薯制备的面包及其制备方法，所述面包原料粉由以下成分组成：薯类生粉、薯类熟粉、薯类淀粉、薯类变性淀粉、蛋白、食品胶凝胶、糖、食盐、酵母。该全薯类面包具有马铃薯和甘薯的独特风味、口感劲道，色泽微黄，且具有良好的营养及保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
