The present invention relates to method of preparing hot pepper paste with roasted cockles. More specifically, ingredients of the paste contains, with respect to 100 parts by weight of glutinous rice hot pepper paste, 35 parts by weight of semi-dried cockles, starch syrup, plum liquid, garlic, ginger, perilla seeds, and black pepper. All ingredients are fried for three hours at 170°；C and then the paste is packed when it is still hot. This invention is simple to do cooking and good in digestion-absorption rate. Besides, this paste has high protein, low fat, alkalinity and high calcium, iron like vitamin that is good to feeble and constitutional weakness. Especially, this paste is good for anemia prevention and growth of kids as well as regardless of sex or age. So, everyone can enjoy this paste.본 발명은 꼬막 볶음고추장 제조 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 찹쌀고추장 100중량부에 대하여 상기 반건조 꼬막 35중량부와 물엿, 매실액, 마늘, 생강, 들깨, 후추 등을 넣고 온도 170℃에서 3시간 동안 볶은 후 뜨거운 상태로 포장하는 제조방법으로서, 본 발명은 꼬막볶음 고추장은 조리와 취사가 간편하고 소화 흡수가 잘 될 뿐 아니라 고단백, 저지방의 알칼리성 식품으로서 비타민류 칼슘 철분 등의 함유량이 높아 허약한 체질의 회복식품으로, 빈혈 예방과 어린이 성장 발육에 좋은 건강 식품을 제공하는 동시에 남녀노소 누구나 즐겨 먹을 수 있는 꼬막 볶음고추장을 제공할 수 있도록 한 것이다.
