The present invention relates to a method of producing a hot pepper mixture for hot pot turmeric rice. Specifically, the method comprises the steps of: washing stalk-free hot peppers to prepare a hot pepper powder； with respect to 100 parts by weight of the hot pepper powder, mixing 40-50 parts by weight of ground garlic, 36-44 parts by weight of ginger, 20-28 parts by weight of hot pepper powder, 5-15 parts by weight of fish sauce, 1-5 parts by weight of salt, 5-10 parts by weight of sugar, and 1-5 parts by weight of a condiment together to prepare a mixture； and with respect to 100 parts by weight of the mixture, frying the mixture with 10-12 parts by weight of perilla oil for 3-10 minutes to prepare a hot pepper mixture, placing the hot pepper mixture in a container, and sealing the container.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 강황솥밥용 고추비빔의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 강황솥밥용 고추비빔의 제조방법에 있어서, 본 발명은 강황솥밥용 고추비빔의 제조방법에 있어서, 상기 고추비빔은 꼭지를 제거한 고추를 세척하여 포함된 상태로 고추 분말을 제조하는 단계와 상기 고추 분말 100중량부 기준으로, 다진 마늘 40~50중량부, 생강 36~44중량부, 고춧가루 20~28중량부, 젓 5~15중량부, 소금 1~5중량부, 설탕 5~10중량부, 조미료 1~5중량부를 서로 혼합하여 혼합물을 만드는 단계와 상기 혼합물 100중량부 기준 들기름 10~12중량부로 3 ~ 10분 동안 볶아주어 고추비빔을 완성하여 용기에 담아 밀봉하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 것이다.
