The present invention is a pepper leaf harvested by repeatedly fertilizing zinc sulfate fertilizer diluted with respect to a pepper crop, and is strengthened to have a zinc content of 10 to 30 mg / 100 g compared to the pepper leaf by repeated fertilization of the zinc sulfate fertilizer. The pepper leaf is for use in improving blood sugar, and it is characterized in that it is used for improving blood sugar by allowing high concentration calcium originally possessed by the pepper leaf to be simultaneously absorbed with the zinc.본 발명은 고추 작물에 대하여 희석된 황산아연비료를 반복 시비하여 수확한 고추잎으로서, 상기한 황산아연비료의 반복 시비에 의해 상기 고추잎 대비 아연의 함량이 10 ~ 30 mg/100g가 되도록 강화하여 상기 고추잎이 혈당개선용으로 이용하기 위한 것이며, 상기 고추잎이 본래 가진 고농도 칼슘이 상기 아연과 함께 동시 흡수되도록 하여 혈당개선용으로 이용되게 한 것을 특징으로 한다.
