一种即食型混合绿叶蔬菜的制备方法
- 专利权人:
- 浙江医药高等专科学校
- 发明人:
- 孙金才,陈卉卉,楼天灵,朱庆庆
- 申请号：
- CN201610498727.6
- 公开号：
- CN106072139A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 代忠炯
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食型混合绿叶蔬菜的制备方法，包括以下步骤：1）将混合蔬菜洗净、预冷；2）将混合蔬菜浸泡于臭氧浓度为4mg/L、温度为0‑2℃的水中漂洗3‑5分钟；3）沥水后放在杀菌剂中浸泡，再次浸泡于臭氧浓度为4mg/L、温度为0‑2℃的水中漂洗3‑5分钟；4）脱水；5）将调味料与混合蔬菜混合均匀，真空包装后0‑4℃冷藏。本发明加工既能保证混合绿叶蔬菜的新鲜度及营养成分又能具备良好口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
