一种即食蔬菜鱼糜脆片及其制备方法
- 专利权人:
- 武夷学院
- 发明人:
- 黄艳,兰昌花,颜巧慧,张静,张见明
- 申请号：
- CN201610048801.4
- 公开号：
- CN105661370A
- 申请日:
- 2016.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明属于休闲食品加工领域，更具体涉及一种即食蔬菜鱼糜脆片及其制备方法。所述脆片以鱼糜为基料，添加2.0wt%-3.0wt%食盐，40wt%-45wt%玉米淀粉，10wt%-12wt%去脂大豆蛋白粉，35wt%-40wt%南瓜泥，15wt%-20wt%木耳菜，10wt%-20wt%茼蒿，2.0wt%-2.5wt%白砂糖，15wt%-25wt%水；通过挤压成型处理，制得的成品无腥味、清脆爽口、颜色鲜亮、高蛋白、低脂肪、低热量（蛋白质含量＞20%，脂肪含量＜3%），具有清热解毒、消食开胃、促进消化吸收、助排毒、降血脂等保健功效，可于常温下保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
