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一种即食蔬菜鱼糜脆片及其制备方法
专利权人:
武夷学院
发明人:
黄艳,兰昌花,颜巧慧,张静,张见明
申请号:
CN201610048801.4
公开号:
CN105661370A
申请日:
2016.01.26
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
蔡学俊
摘要:
本发明属于休闲食品加工领域,更具体涉及一种即食蔬菜鱼糜脆片及其制备方法。所述脆片以鱼糜为基料,添加2.0wt%-3.0wt%食盐,40wt%-45wt%玉米淀粉,10wt%-12wt%去脂大豆蛋白粉,35wt%-40wt%南瓜泥,15wt%-20wt%木耳菜,10wt%-20wt%茼蒿,2.0wt%-2.5wt%白砂糖,15wt%-25wt%水;通过挤压成型处理,制得的成品无腥味、清脆爽口、颜色鲜亮、高蛋白、低脂肪、低热量(蛋白质含量>20%,脂肪含量<3%),具有清热解毒、消食开胃、促进消化吸收、助排毒、降血脂等保健功效,可于常温下保存。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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