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黑色谷物酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南金健乳业股份有限公司
- 发明人:
- 肖智军,刘也嘉,廖坚法,唐泽君
- 申请号：
- CN201710062735.0
- 公开号：
- CN106942371A
- 申请日:
- 2017.01.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种黑色谷物酸奶及其制备方法，由生牛乳配以黑色谷物复合浆、乳清蛋白粉、甜味剂和稳定剂，接入复合发酵剂发酵而成，按重量份计，所用原料包括：生牛乳800～850份，黑色谷物复合浆80～120份，乳清蛋白粉3～8份，甜味剂60～80份，稳定剂2～5份；黑色谷物复合浆由黑豆浆和混合粉以质量比2～3：1混合而成，混合粉包括黑米粉、黑麦粉、黑芝麻粉和黑枸杞粉。该黑色谷物酸奶质地均匀、风味清爽、口感细腻、酸甜爽口，能有效清除人体内自由基，具有突出的增强免疫力和延缓衰老等保健效果，符合现代消费者对兼具美味、营养和保健功能的食品的要求，同时满足市场对酸奶口味多样化的需求，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
