MEAT OR FISH FLAVOR ENHANCER

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专利权人:

AJINOMOTO CO INC;味の素株式会社

发明人:

KIMURA MOMOKO,木村 桃子,HIROTA TOMOYUKI,廣田 友幸,NAGAO NOBUTO,長尾 伸人,KAMIMURA YUYA,上村 佑也

申请号：

JP2017045963

公开号：

JP2018148813A

申请日:

2017.03.10

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide means capable of providing food or beverage with a stronger meat or fish flavor than conventionally developed means.SOLUTION: A meat or fish flavor enhancer includes an isovaleric acid as a first component and at least one selected from the group consisting of an isoamyl isovalerate and an isoamyl alcohol as a second component.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】従前開発されている手段と比較して、より濃厚な畜肉又は魚介風味を飲食品に付与することができる手段の構築。【解決手段】第一の成分としてイソ吉草酸、第二の成分としてイソ吉草酸イソアミル及びイソアミルアルコールからなる群から選択される少なくとも１つを含む、畜肉又は魚介風味増強剤。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/