the invention relates to an installation (1) for cleaning of food molds (2) for draining and pressing for the manufacture of cheese. according to the invention, the system includes: (1)at least one basket (5) comprising at least two housings (6, 6a, 6b, 6c, 6d) related to each other and each cage (6, 6a, 6b, 6c, 6d) being designed to receive at least a portion of the mold (2).at least one rail (4) with means for spraying fluid in the direction of the basket.the rail (4) and (5) the basket with a relative movement of rotation in relation to one another and are configured so that the spraying means (19) for spraying a fluid fluid, if possible in lower part and upper part of each shaft (6, 6a, 6b, 6c 6 (d).Linvention concerne une installation (1) agroalimentaire pour nettoyer des moules (2) dégouttage et de pressage destinés à la fabrication de fromage. Selon linvention linstallation (1) comprend:- au moins un panier (5) comprenant au moins deux cages (6, 6a, 6b, 6c, 6d) liées entre elles et chaque cage (6, 6a, 6b, 6c, 6d) étant destinées à recevoir au moins une partie du moule (2),- au moins une rampe (4) comportant des moyens de pulvérisation de fluide en direction du panier,la rampe (4) et le panier (5) étant animés dun mouvement relatif de rotation lun par rapport à lautre et sont configurés de sorte que les moyens de pulvérisation (19) de fluide pulvérisent un fluide si possible en partie inférieure et en partie supérieure de chaque cage (6, 6a, 6b, 6c, 6d).
