一种卤味牛肉的制作方法
- 专利权人:
- 安徽鸿泰食品有限公司
- 发明人:
- 黄劲松
- 申请号：
- CN201711045937.0
- 公开号：
- CN107712563A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明涉及一种卤味牛肉的制作方法，具体包括以下步骤：（1）牛肉的一次处理；（2）牛肉的二次处理；（3）牛肉的熟化；（4）真空包装，灭菌。经过实验，本发明提供的一种卤味牛肉的制作方法，制作出的卤味牛肉肉质细嫩，饱满多汁有嚼劲，同时大大缩短了牛肉卤汁过程中的熬煮时间，减少了卤制过程中亚硝酸盐的产生，同时减少了企业熬煮过程中燃料的使用，降低了生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
