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一种低聚糖褐色酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 北京农业职业学院
- 发明人:
- 马长路,吕加平,李淑荣,逄晓阳,汪长钢,吴芸
- 申请号：
- CN201811327958.6
- 公开号：
- CN109156528A
- 申请日:
- 2018.08.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低聚糖褐色酸奶,其由牛奶、乳酸菌、葡萄糖、琼脂、蔗糖、低聚糖和水混合而成,上述组分在该低聚糖褐色酸奶中的用量为:牛奶为700‑880ml/L,乳酸菌为0.5‑1g/L,葡萄糖为25‑45g/L,琼脂为2‑3g/L,蔗糖为10‑15g/L,低聚糖为34‑51g/L,水余量。本发明还提供了一种低聚糖褐色酸奶的制备方法。根据本发明提供的低聚糖褐色酸奶由于添加了适量的三种复合低聚糖,即低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖,三种低聚糖可作为双歧杆菌的增殖因子,所以能有效地促进人体内有益细菌——双歧杆菌的生长繁殖,抑制腐败菌生长,长期食用可减缓衰老、通便、抑菌、防癌、抗癌、减轻肝脏负担、提高营养吸收率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
