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一种风味豆制品及其加工方法
- 专利权人:
- 合肥先智商贸有限责任公司
- 发明人:
- 胡先智
- 申请号：
- CN201710547197.4
- 公开号：
- CN107318998A
- 申请日:
- 2017.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味豆制品，包括大豆50～60份、红薯叶10～16份、山药10～16份、咸鸭蛋黄3～6份、鲜蒲公英花0.5～1.2份、糯米18～22份、调和油5～10份和鲜百合4～6份。将大豆和糯米在冷水中浸泡后打浆，煮沸，然后将红薯叶、鲜蒲公英花和鲜百合打浆，加入咸鸭蛋黄、调和油和凝固剂搅拌均匀；压制即得。本发明的风味豆制品在保证传统豆制品独特风味的基础上，开拓性的加入红薯叶、咸鸭蛋黄、鲜蒲公英、鲜百合和山药，同时制作方法上采用分类打浆处理，简单方便有效，在保证豆制品口味纯正，达到相关食品卫生标准要求的同时，简化生产工艺，降低成本，不仅美味可口，味道鲜美，而且易于吸收转化，具有防病抗癌的食养食疗的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
