PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a roasted spice paste having enhanced flavor and aroma unique to spice, and a production method of the same.SOLUTION: The roasted spice paste comprises roasted spice which is subjected to pulverization processing. The roasted spice paste is produced by: subjecting the spice to roasting processing with grease； during the pulverization processing of the acquired roasted spice, or after the pulverization processing, adding salt water or water and salt thereto.SELECTED DRAWING: None【課題】香辛料の特有の香り・風味が増強された焙煎香辛料ペースト及びその製造方法の提供を目的とする。【解決手段】粉砕処理した焙煎香辛料を含む焙煎香辛料ペーストであって、香辛料を油脂で焙煎処理し、得られた焙煎香辛料を粉砕処理する際又は粉砕処理した後に食塩水又は水及び食塩を添加した焙煎香辛料ペーストを提供する。【選択図】なし
