一种风味芋头泥及制作方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学;安徽通时达食品科技有限公司
- 发明人:
- 姜绍通,潘丽军,程元珍,郑志,罗水忠,蔡克周,朱羽
- 申请号：
- CN201110128614.4
- 公开号：
- CN102224913A
- 申请日:
- 2011.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 金惠贞
- 摘要：
- 本发明涉及一种风味芋头泥及其制作方法，属于食品领域。该风味芋头泥主要由质量比为100：4～15的芋头泥和风味原料加工而成，其中还含有白砂糖、柠檬酸、蔗糖酯、硬脂酰乳酸钠、单甘脂、羧甲基纤维素钠和山梨酸钾，主要生产工序有清洗、去皮、切片、护色、灭酶、蒸煮、制泥、调配、杀菌、包装等。本发明的风味芋头泥具有食用方便、营养全面、风味独特、附加值高等优点，本发明的加工方法具有成本低、操作简单等优点，适合工厂化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
