一种糙米和土豆混合冰淇淋圆筒的制作方法
- 专利权人:
- 江西省中楚生物科技有限公司
- 发明人:
- 李璐伊
- 申请号:
- CN201710845554.5
- 公开号:
- CN107668311A
- 申请日:
- 2017.09.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种糙米和土豆混合冰淇淋圆筒,包含以下重量百分比的原料:酸性CMC 0.05‑0.1%、角叉菜 0.2‑0.5%、土豆粉 30‑50%、水 10‑18%、糙米 余量。本发明的冰淇淋圆筒以糙米和土豆粉为主要成分,替代了传统使用的面粉,由于糙米和土豆中的膳食纤维含量很高,不易成型,本发明中加入了角叉菜和酸性CMC后,成型效果非常好,而且营养价值高;而且在高湿条件下仍能较好的保持原有脆度,没有出现吸水或发软等情况;同时由于加入了角叉菜,不但改善了口味,而且后续加工过程中无需加热,操作方便。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心