PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fry cooking apparatus that produces fries having excellent taste and texture even by frying and cooking in a state in which the amount of a cooking oil is reduced to less than a standard amount and are delicious even after cooled.SOLUTION: The fry cooking apparatus A1 includes an oil tank 20, an electric heater 21 for heating the cooking oil in the oil tank 20, a timer for setting the cooking time and a temperature sensor for detecting the amount of the cooking oil in the oil tank. In setting the cooking time, a cooking time set corresponding to the kind of material to be cooked is used as a basic set value, a correction value set corresponding to the amount of a material to be cooked for cooking once is added to the basic set value, and, when reduction in the oil amount of the cooking oil is detected by the temperature sensor, a correction value set corresponding to the reduction in the oil amount of the cooking oil is added to a corrected basic set value to set the cooking time.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】調理油の量が標準量より減少した状態で揚げ調理を行っても、味と食感に優れ、さめてもおいしい揚げ物をつくることができるフライ調理装置を提供する。【解決手段】フライ調理装置A1は、油槽20と、油槽20内の調理油を加熱する電気ヒータ21と、調理時間を設定するタイマーと、油槽内の調理油の量を検知する温度センサを備えており、調理時間の設定にあたり、被調理物の種類に対応して設定されている調理時間を基本設定値とし、被調理物の一度に調理する量の多少に対応して設定されている補正値を基本設定値に加算し、さらに、調理油の油量の減少が温度センサで検知されたときに、調理油の油量の減少に対応して設定されている補正値を加算することによって調理時間を設定するものである。【選択図】図1
