一种山葡萄冻干果粉的制备方法
- 专利权人:
- 通化百泉参业集团股份有限公司
- 发明人:
- 骆长林
- 申请号：
- CN201310414576.8
- 公开号：
- CN103445267B
- 申请日:
- 2013.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王伟
- 摘要：
- 本发明涉及一种果粉的制备工艺，即一种山葡萄冻干果粉的制备方法。通过(1)选料、(2)清洗、(3)护色、(4)除硬、脱核磨浆、(5)加热软化、(6)压榨、(7)浓缩、(8)预冻、(9)冷冻干燥、(10)粉碎、(11)真空包装、(12)灭菌等工艺制成山葡萄冻干果粉。采用低温真空干燥技术,避免了酶促褐变反应的发生很好地保存了葡萄中的紫色素,产品呈紫色。具有工艺简单、操作方便、生产成本低等优点，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
