大枣葡萄黄酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 金芳才
- 发明人:
- 金芳才
- 申请号：
- CN200810163814.1
- 公开号：
- CN101748021B
- 申请日:
- 2008.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蒋卫东
- 摘要：
- 本发明公开了一种大枣葡萄黄酒的酿造工艺，属于酿酒技术领域，包括下列步骤：(1)取大枣加水、煎煮、冷却、压滤分离出枣汁和枣泥，备用；(2)将葡萄清洗、沥干、破碎、除梗得葡萄浆，换桶加入枣泥和酒母一起发酵、压滤得葡萄枣泥发酵酒液，备用；(3)取黄酒以及前述步骤制得的枣汁和葡萄枣泥发酵酒液一起经勾兑、滤清、灌装、封口、灭菌得到成品，通过本发明的酿造工艺可酿成干型类、半干型类、半甜型类、甜型类大枣葡萄黄酒，该酒具有口感好，风味独特，酒精度低，营养价值高的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
