INDUSTRY ACADEMY COOPERATIVE FOUNDATION, JOONGBU UNIVERSITY;중부대학교 산학협력단;NOL MOE IN SAM - AGRICULTURE DEVELOPMENT ASSCOCIATION CORPORATION;놀뫼인삼영농조합법인
发明人:
GEE DONG LEE,이기동,PAK BEOM JIN,박범진,DOH EUN SOO,도은수
申请号：
KR1020190133088
公开号：
KR1020190123254A
申请日:
2019.10.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to an apple puree black jam using apple puree, black ginseng, and black garlic. More specifically, the present invention has an excellent effect of providing: a manufacturing method of a black jam product which uses apple puree through sensory tests, black ginseng, and black garlic, thereby having high appearance, aroma, taste texture, overall palatability, elasticity, and cohesion of the apple puree black jam； and a product thereof.본 발명은 사과퓨레와 흑삼 및 흑마늘을 이용한 사과퓨레 블랙잼에 관한 것으로 더욱 상세하게는 관능 검사를 통해 사과퓨레를 이용하고 흑삼 및 흑마늘을 이용한 사과퓨레 블랙잼의 외관, 향, 맛 조직감, 전반적인 기호도, 탄력성 및 응집성이 높은 블랙잼 제품의 제조방법 및 그 산물을 제공할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
