INDUSTRY ACADEMY COOPERATIVE FOUNDATION, JOONGBU UNIVERSITY;INDUSTRY ACADEMY COOPERATIVE FOUNDATION;중부대학교 산학협력단; JOONGBU UNIVERSITY;NOL MOE IN SAM - AGRICULTURE DEVELOPMENT ASSCOCIATION CORPORATION;놀뫼인삼영농조합법인
发明人:
GEE DONG LEE,이기동,PAK BEOM JIN,박범진
申请号：
KR1020180125572
公开号：
KR1020180118093A
申请日:
2018.10.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a preparation method of apple puree black jam using apple puree, black ginseng, and black garlic. More specifically, the present invention relates to: a preparation method of a black jam product having improved appearance, flavor, taste, texture, overall palatability, elasticity, and cohesion of apple puree black jam using apple puree through a functionality inspection and using black ginseng and black garlic: and the product obtained therefrom.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 사과퓨레와 흑삼 및 흑마늘을 이용한 사과퓨레 블랙잼에 관한 것으로 더욱 상세하게는 관능 검사를 통해 사과퓨레를 이용하고 흑삼 및 흑마늘을 이용한 사과퓨레 블랙잼의 외관, 향, 맛 조직감, 전반적인 기호도, 탄력성 및 응집성이 높은 블랙잼 제품의 제조방법 및 그 산물을 제공할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
