一种微波制备预糊化甘薯粉的方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业工程技术研究所
- 发明人:
- 陈君琛,沈恒胜,翁敏劼,赖谱富,杨艺龙
- 申请号：
- CN201310127771.2
- 公开号：
- CN103169036A
- 申请日:
- 2013.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明提供了一种微波制备预糊化甘薯粉的方法，属农产品深加工技术领域。它包括以下步骤：甘薯清洗、去皮、分切、微波糊化、两段式热风干燥、粉碎、包装成品。该方法既可为甘薯类食品加工提供原料，又缓解了鲜薯未能及时加工而霉烂损失的问题。本发明工艺过程简单，易于实施，加工耗时短，产品具有甘薯特有的风味，不易回生，即冲即糊，口感香甜润滑，可通过适当配伍或后续加工，制成甘薯羹、甘薯饼和甘薯冰淇淋等相关产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
