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一种复合型甘薯粉丝及其制备方法
- 专利权人:
- 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
- 发明人:
- 郭鹏,王轶,王晨
- 申请号：
- CN201510966530.6
- 公开号：
- CN105559035A
- 申请日:
- 2015.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李进
- 摘要：
- 本发明涉及农产品加工领域，特别涉及一种复合型甘薯粉丝及其制备方法。一种复合型甘薯粉丝，主要由以下原料制成，按重量百分数计，甘薯淀粉50％-65％，蕨根淀粉20％-25％，蛹虫草培养物超微粉5％-12％，羊肚菌超微粉1％-8％，甘薯渣超微粉3％-8％；蛹虫草培养物超微粉是将菌种接种到蛹虫草培养基，培养至成熟；将整个培养基和蛹虫草干燥，粉碎得到。将各原料按照特定的比例进行搭配，制作成的粉丝柔韧性好、口感好，并且在沸水中煮30分钟左右仍口感劲道，未出现膨胀断条以及粉丝中固形物溶出的现象，并且该粉丝色泽均一；各原料的有效活性成分相互配合，具有非常好的提高免疫力、调理肠胃等功能，并且对糖尿病效果显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
