一种即食贻贝食品的加工方法
- 专利权人:
- 荣成海锐芯生物科技有限公司
- 发明人:
- 宋方方,宁建超
- 申请号：
- CN201711306669.3
- 公开号：
- CN107890042A
- 申请日:
- 2017.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李蕾蕾
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食贻贝食品的加工方法，其包括以下步骤：（1）提供鲜活紫贻贝，除去附着的海藻、砂石，蒸煮后放入冰浴中冷却，除去壳及足丝，得到贻贝肉，并且冷冻待用；（2）将步骤1得到的贻贝肉在第一脱腥液中浸泡并且沥干水分；（3）将步骤2得到的贻贝肉在第二脱腥液中浸泡并且沥干水分；（4）将步骤3得到的贻贝肉表面喷洒浸渍液，并且随后热风烘烤，即得。本发明的方法所生产的贻贝产品具有较好的口感和较低的腥味。该方法工艺合理、技术先进，可以广泛用于贻贝产品的加工和生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
