用玉米淀粉制备面包专用糖浆的方法
- 专利权人:
- 王德友
- 发明人:
- 赵玉斌,牛纪超,李庆
- 申请号：
- CN200610170359.9
- 公开号：
- CN100548147C
- 申请日:
- 2006.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 魏忠晖
- 摘要：
- 本发明公开了一种用玉米淀粉制备面包专用糖浆的方法。面包专用糖浆是以玉米淀粉为原料，经调浆、液化、糖化、脱色、浓缩、异构、再脱色及再浓缩等步骤制得，本发明生产的糖浆能等量代替蔗糖原料进行面包生产，不影响面包的正常的发酵，使面包具有更好的色泽，改善面包组织结构，延长货架期2～3天。本发明使用方便，能降低面包的生产成本，是蔗糖的良好替代品，市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
