藜麦青汁饮品的加工方法
- 专利权人:
- 成都大学
- 发明人:
- 万燕,赵钢,向达兵,邹亮,彭镰心,赵江林,谭茂玲,胡一晨,白雪,吴琪,谢阳
- 申请号：
- CN201710729935.7
- 公开号：
- CN107439879A
- 申请日:
- 2017.08.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种藜麦青汁饮品的加工方法,该方法包括以下步骤:1)清洗、沥水、切断;2)漂烫;3)超微粉碎;4)浸提冷却;5)过滤;6)均质;7)复配调味;8)二次过滤:9)脱气和灭菌。本发明的加工方法通过感官评价优化浸提工艺和复配工艺,提升藜麦青汁饮品口感;通过品质测定检测藜麦青汁饮品总黄酮含量在337.44~370.53(mg.kg‑1),总酚含量在1011.76~1209.41(mg.kg‑1),总蛋白含量在0.0825~0.0922(ug/ml)。本发明的青汁饮品口感独特、生物活性高,可作为各年龄层人群饮用的健康安全饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
