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一种包点酸奶馅料及其制作方法
- 专利权人:
- 广东龙香食品有限公司
- 发明人:
- 田丽君,黄泽楠,邹文金
- 申请号：
- CN201810975199.8
- 公开号：
- CN109123601A
- 申请日:
- 2018.24.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属包点馅料技术领域,具体涉及一种包点酸奶馅料及其制作方法,包点酸奶馅料包括水、油、白砂糖、改性淀粉、甜味剂、奶粉、酸奶粉、食盐、柠檬酸、保鲜剂、海藻酸丙二醇酯以及酸奶香精;包点酸奶馅料的制作方法,将改性淀粉、砂糖、奶粉、保鲜剂、海藻酸丙二醇酯、食盐和酸奶粉混合后搅拌均匀;加入水再次搅拌均匀;将甜味剂加入搅拌均匀得到混合液;将混合液进行煮制;煮制过程加入食盐和酸奶香精;继续加热至糖度达60‑65度;冷却至室温后冷藏保存。本发明的馅料乳化充分,使得用该馅料制作的包点在高压蒸煮后,不析水,馅料不会外漏,本发明的制作方法简单,易操作,且制备的馅料乳化充分,使用其制作包点时不易冲破包点皮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
