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杂粮酒糟精制多味酱
- 专利权人:
- 柳州市京阳节能科技研发有限公司
- 发明人:
- 韦战
- 申请号：
- CN201510905317.4
- 公开号：
- CN106858533A
- 申请日:
- 2015.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 董联生
- 摘要：
- 本发明杂粮酒糟精制多味酱，涉及一种酱类配制，其包括设备置配、原料配制、高温灭菌工艺步骤，主要是先将酒糟与清选干净的番茄、生姜、辣椒、胡椒、蒜米、香料和食盐、防腐剂按比例为4-3∶3-2∶1-0.8∶1-2∶0.5∶0.5-0.7∶0.3-0.1∶0.2-0.4∶0.1-0.3称量酒糟、番茄、生姜、辣椒、胡椒、蒜米、香料、食盐、防腐剂进行组配，并将组配原料一并粉碎细化搅匀，再灌装入瓶罐内加热灭菌处理1-2小时，密封保存自然提质13-15天后，即得到色香味俱佳的杂粮酒糟精制多味酱。因杂粮酒糟精制多味酱含有糟酸和低度酒及生姜、辣椒、胡椒、蒜米、香料、食盐、调味剂等防腐、抗菌、灭菌物质，故其保鲜和保质期超长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
