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一种营养保健紫苏月饼及其制作工艺
- 专利权人:
- 徐州工业职业技术学院;江苏爱诗侬生物科技有限公司
- 发明人:
- 曾惠琴,韩光影,康靖,张艳明,周颖
- 申请号：
- CN201610635547.8
- 公开号：
- CN105994549A
- 申请日:
- 2016.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘晔
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养保健紫苏月饼及其制作工艺，包括饼皮与馅料，所述饼皮通过如下重量份的原料制备而成：低筋粉36~43份，紫苏粉7~14份，玉米胚芽油12~14份，麦芽糖浆36~38份，食用小苏打0.4~0.6份，食用碱为食用小苏打重量份的0.3~0.5倍；所述馅料包括如下重量份的原料：基础馅料76~88份，紫苏粉6~12份，燕麦片6~12份。本发明制作的月饼外形精美、清香可口、口感酥软而不腻，同时具有一定的保健作用，适用人群广泛。加入的紫苏具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等特点，有发表、散寒、理气、和营的功效；燕麦片具有低糖、高营养的特点，有降血脂、降血糖、缓解便秘、改善血液循环等功效；玉米胚芽油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，对心脑血管有保护作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
