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一种黑麦全麦粉及其生产方法
- 专利权人:
- 青岛万润丰食品有限公司
- 发明人:
- 周红婷
- 申请号：
- CN201510160619.3
- 公开号：
- CN104719747A
- 申请日:
- 2015.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑麦全麦粉及其生产方法，其具体包括如下步骤：小麦清理→润麦→研磨、筛理→配粉，其中：研磨过程采用三台磨粉机，筛理过程采用一台两仓平筛机，该生产方法将黑小麦颗粒经过简单地三次研磨与两次筛理分级，采用不损伤黑麦全麦粉营养成分的工艺参数进行加工，减少了营养损失，保存了黑小麦颗粒的全部营养成分，该生产工艺将原来传统面粉工艺皮磨、心磨、渣磨及麸皮、次粉等不同系统物料分磨分筛、分别各自走向或传统黑麦工艺的反复研磨筛理改为上述物料分磨混筛，在提高产量20％的前提下，能耗降低40％，加工后的黑麦全麦粉含有粉状、粒状和片状不同形状的物料，通过后期配粉处理的产品，和传统的很细的粉状物料产品相比，改善了食品生产的可操作性和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
