您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
全麦粉的生产方法
- 专利权人:
- 南京财经大学
- 发明人:
- 鞠兴荣,袁建,何荣,王立峰,李角强,宋佳,蒋甜燕
- 申请号：
- CN200910184479.8
- 公开号：
- CN101623063A
- 申请日:
- 2009.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 王玉梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种全麦粉的生产方法，解决小麦麸皮难以粉碎、营养成分利用不足、产品货架期较短的问题。所述全麦粉的生产方法，包括以下步骤：将原料小麦清理除杂、水洗后，得到小麦籽粒，经热处理以杀菌、灭酶和干燥，然后粉碎。所述热处理的方法可以采用公知的各种处理方法，如微波加热或热风干燥法。作为本发明的优选方案，水洗后小麦籽粒的水含量为15～20％。作为本发明的优选方案，热处理后小麦籽粒的水含量在14％以下。本发明具有以下优点：①缩短了工艺流程；②通过快速湿热处理，保证了产品的质量，延长了货架期，同时解决小麦麸皮难以粉碎的问题；③全籽粒粉碎，稳定了全麦籽粒中的营养成分，提高了产品的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
