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一种调味香油及其加工工艺
- 专利权人:
- 重庆市长寿区可又可食品有限公司
- 发明人:
- 杨含均
- 申请号：
- CN201911038164.2
- 公开号：
- CN110623087A
- 申请日:
- 2019.29.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域,具体公开了一种调味香油的加工工艺,包括步骤I:将菜籽油加热,并在油锅内架设沥油装置;步骤II:湿料的熬制:当菜籽油温度加热到熬制温度时,将湿料加入到沥油框内继续加热进行熬制,当温度传感器监控到油温达到打捞温度时,温度传感器控制沥油框上移,将熬制后的湿料渣沥出;步骤III:干料的熬制:继续加热并向另一个沥油框中加入干料进行熬制,当温度传感器监控到油温达到沥油温度时,温度传感器控制沥油框上移,将熬制后的干料渣沥出;步骤IV:当二次调味香油的油温降到110‑120℃时,向二次调味香油中淋辣椒面,得调味辣椒油。本发明解决了配料渣打捞不及时造成的香油口感差及人工打捞存在安全隐患的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
