一种苔干蜜饯的制作方法
- 专利权人:
- 安徽省义门苔干有限公司
- 发明人:
- 左继成
- 申请号：
- CN201810319474.0
- 公开号：
- CN108576357A
- 申请日:
- 2018.04.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苔干蜜饯的制作方法,包括如下步骤:(1)选料;(2)清洗、切块;(3)护色;(4)速冻;(5)真空冷冻干燥;(6)糖渍;(7)脱水。本发明通过将真空冷冻干燥预处理与真空梯度浸渍渗糖相结合的方式制作苔干蜜饯,克服了传统方法浸渍加工时间长的问题,具有工序简单、加工周期短的优点,得到的苔干蜜饯营养成分流失少、质感好、口味佳,适合作为方便食品进行推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
