The present invention relates to a method for manufacturing a vacuum package storing vegetables for a soup, a thin soup, and a stew, and vacuum packaged vegetables manufactured thereby, which packs various kinds of cut vegetables used for a soup, thin soup, and stew to enable a cook to quickly start cooking without separately trimming the vegetables. According to the present invention, the method comprises: a step of preparing onion, carrot, napa cabbage, and pumpkin； a step of cutting the onion and napa cabbage at a predetermined width and length and cutting the carrot and pumpkin at a predetermined thickness, width, and length； and a step of packaging the cut onion, carrot, napa cabbage, and pumpkin in packages, respectively. Accordingly, a cook can quickly start cooking without separately trimming vegetables when cooking a soup, thin soup, and stew.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 탕, 국 및 찌개에 이용되는 각종 채소가 절단된 상태로 포장되어 있어, 조리자가 별도의 채소 손질을 하지 않고 신속하게 조리를 시작할 수 있도록 하는 탕, 국 및 찌개 전용 채소가 진공 포장된 포장체 제조방법 및 그 제조방법으로 제조되는 채소가 진공 포장된 포장체에 관한 것으로서, 양파, 당근, 배추 및 호박을 준비하되 양파 및 배추를 소정 폭, 길이로 절단하고, 당근 및 호박을 소정 두께, 폭, 길이로 절단한 후, 상기 절단된 각각의 양파, 당근, 배추 및 호박을 포장체에 포장함으로써, 조리자가 탕, 국 및 찌개를 조리할 시에 별도의 채소 손질작업을 수행하지 않을 수 있도록 하는 탕, 국 및 찌개 전용 채소가 진공 포장된 포장체 제조방법 및 그 제조방법으로 제조되는 채소가 진공 포장된 포장체에 관한 것이다.
