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一种红薯麦芽糖的制备方法
- 专利权人:
- 界首市华盛塑料机械有限公司
- 发明人:
- 程德峰,程素芹
- 申请号：
- CN201510767205.7
- 公开号：
- CN105349596A
- 申请日:
- 2015.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴奇
- 摘要：
- 一种红薯麦芽糖的制备方法，1)精选新鲜无病红薯、优质大麦；2)大麦催芽：把精选大麦清洗，加水浸泡，经4-6小时，捞出，平铺在竹匾上进行催芽；3)蒸煮：将红薯清洗干净，切成长条，放入锅中加水进行煮制，水开后煮20-30分钟，使红薯条中没有硬心为宜；4)发酵：把步骤3)煮好的红薯，连同煮薯水一起倒入缸中并加入步骤2)备好的大麦芽，然后打成糊状，盖严缸口，使缸内温度保持在50-60℃左右，经过4-6小时，发酵过程完成；5)提取：把发酵好的红薯麦芽浆装入布袋，挤压，滤出渣滓，提出糖液；6)熬制：把提出的糖液放入锅中熬煮、浓缩，经4-6小时后，糖液即成浓稠状。本发明方法简单，便于操作生产，适合大中小企业及家庭实施。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
