SHAZZO RAMAZAN IZMAILOVICH,Шаззо Рамазан Измаилович,ZAJKO GALINA MIKHAJLOVNA,Зайко Галина Михайловна,KURGUZOVA KSENIJA SERGEEVNA,Кургузова Ксения Сергеевна,KORNEN NIKOLAJ NIKOLAEVICH,Корнен Николай Ни
申请号：
RU2013139941/13
公开号：
RU0002539919C1
申请日:
2013.08.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: functional food product consists of carrots and bulb onions, tomato puree and vegetable oil and additionally contains girasol, above-ground girasol biomass, garlic, salt and citric acid at the following ratio of initial recipe components, wt %: carrots - 12.0-14.0 bulb onions - 2.0-2.5 tomato puree - 10.0-12.0 vegetable oil - 3.0-3.5 girasol - 47.0-50.0 above-ground biomass of girasol - 17.5-23.7 garlic - 1.0-1.2 salt - 0.2 citric acid - 0.1.EFFECT: invention allows to manufacture a food product with high nutritive and physiological value resulting from a high content of physiologically functional ingredients.2 ex, 1 tblИзобретение относится к пищевой промышленности. Пищевой функциональный продукт состоит из моркови и лука репчатого, томатного пюре и масла растительного и дополнительно содержит топинамбур, надземную биомассу топинамбура, чеснок, соль и лимонную кислоту при следующем соотношении исходных рецептурных компонентов, мас.%: морковь 12,0-14,0 лук репчатый 2,0-2,5 томатное пюре 10,0-12,0 масло растительное 3,0-3,5 топинамбур 47,0-50,0 надземная биомасса топинамбура 17,5-23,7 чеснок 1,0-1,2 соль 0,2 лимонная кислота 0,1. Изобретение позволяет получить пищевой продукт, который имеет высокую пищевую и физиологическую ценность, обусловленную высоким содержанием физиологически функциональных ингредиентов. 2 пр., 1 табл.
