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一种茉莉花糕点的制备工艺
- 专利权人:
- 安徽省怀宁县顶雪食品有限公司
- 发明人:
- 吴祚生
- 申请号：
- CN201510375128.0
- 公开号：
- CN105124363A
- 申请日:
- 2015.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茉莉花糕点的制备工艺，包括步骤：(1)将糯米粉烤成棕黄色；(2)将茉莉花洗净，加入乙酸水溶液，加入到旋转蒸发仪内，蒸馏，得挥发油和药渣；将挥发油用β-环糊精包裹，形成包裹物；将药渣在60-80％的乙醇水溶液中进行超声提取，浓缩，冷冻干燥得冻干粉；将包裹物和冻干粉研磨成200-300目细粉后混合，得茉莉花冻干粉；(3)将藕粉放入烤箱烘烤至淡黄色；(4)将糯米粉和面粉混合均匀，加入茉莉花冻干粉和L-阿拉伯糖、适量水制成稠糊状，蒸熟，涂刷藕粉和蜂蜜；(5)切块，包装，灭菌，储藏。本发明的茉莉花糕点的制备工艺，将茉莉花为制成糕点，保持了茉莉花所含有的营养成分和原色风味，增加糕点的种类，并赋予糕点独特的保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
