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无色素无防腐剂水果罐头的制备方法
- 专利权人:
- 果爷（上海）农业科技股份有限公司
- 发明人:
- 杨权
- 申请号：
- CN201610436981.3
- 公开号：
- CN106070541A
- 申请日:
- 2016.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种无色素无防腐剂水果罐头的制备方法，包括以下步骤：(1)选取新鲜的水果，去皮，分成片状，得到水果片；(2)将水果片放入温度为95‑100℃，质量浓度为0.05‑0.15％的柠檬酸溶液中4‑8分钟，然后捞出放入15‑35℃的水中冷却至25‑45℃，得到热烫冷却后的水果片；(3)将热烫冷却后的水果片放置在消毒后的水果罐中，再向水果罐中加入糖液，排气，加盖密封；(4)杀菌。本发明无色素无防腐剂水果罐头的制备方法，可以适用一种或多种水果加工成水果罐头，无色素无防腐剂，营养丰富，充分保留了水果的原有风味，非常符合大众口味，老少皆宜，而且罐头的储存时间长，加工工艺简单，设计合理，适于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
