香桃米酒配方及配制方法
- 专利权人:
- 四川凤和黄酒有限责任公司
- 发明人:
- 王平,王浩燃
- 申请号：
- CN201711144303.0
- 公开号：
- CN107779345A
- 申请日:
- 2017.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 唐睿
- 摘要：
- 本发明公开了香桃米酒配方，其生产原料和用量配比是：香桃汁15%—50%、糯米或大米8%—20%、水42%—65%、柠檬酸0.008%—0.28%、柠檬酸钠0.006%—0.15%、食用香精0.015%—0.25%、二氧化0.03%—0.35%。本发明改变了传统米酒使用单一的糯米或大米等粮食类进行发酵酿造，采用糯米或大米与香桃分段发酵，再勾兑柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精、二氧化碳搭配，使粮食的独特风格和香桃的独特风格与柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精、二氧化碳多种味道及其中的营养物质，通过发酵、配兑很好地融为一体，形成风格独特、营养丰富的新风味香桃米酒饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
