PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new masking agent capable of reducing the unpleasant taste such as the pungency and bitterness of medicine and the like, without necessity for a special manufacturing process in manufacturing and food products, medical drugs, and quasi drugs including the masking agent.SOLUTION: The unpleasant taste masking agent is a solid compound produced by drying a colloidal solution including a gallate-type catechin (A) and a protein (B) having an average molecular weight of 4,000 or more, with a content (wt%) ratio (B/A) of 1 to 20. The food products, medical drugs, and quasi drugs include the masking agent.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】薬剤等の辛味、苦味等の不快味を低減させることができ、しかも製造する際に特別な製造工程を必要としない新たなマスキング剤並びに該マスキング剤を含む食品、医薬品および医薬部外品を提供すること。【解決手段】ガレート型カテキン(A)及び平均分子量4,000以上のタンパク質(B)の含有量(重量%)の比(B/A)が1~20の範囲で形成されるコロイド状溶液を乾燥されて得られる固体状組成物であることを特徴とする不快味のマスキング剤並びに該マスキング剤を含む食品、医薬品および医薬部外品。【選択図】なし
